Яичница с баклажанной икрой
Приготовление: 40 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 2 порции
Грузинские рецепты
Яичница с баклажанной икрой – рецепт приготовления блюда грузинской кухни, запеченные в духовке или обжаренные на сухой сковороде баклажаны, придадут легкость и в то же время сытность яичнице. Дополняет эту яичницу зелень кинзы и петрушки, это добавить не только красоты блюду, так же необычайный аромат и вкус яичнице с баклажанами. Подавать яичницу можно на той же сковороде, так же при желании можно посыпать мелко порубленными грецкими орехами.
Ингредиенты яичницы с баклажанной икрой
- Баклажаны 2 шт.
- Яйца 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Острый перец 0,5 шт.
- Чеснок 1-2 зубков
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Кориандр 1 щепотка
- Кинза 3-4 веточек
Рецепт яичницы с баклажанной икрой
Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни яичница с баклажанной икрой, баклажаны помыть и запечь в духовке или на сухой сковороде до практически обугливания. Когда баклажаны слегка остынут снять кожицу. Чеснок и острый перец мелко порезать, кориандр истолочь в ступе или использовать уже молотый.
Баклажаны без кожуры изрубить и смешать с чесноком, перцем, кориандром, мелко порезанным репчатым луком, солью и перцем.
В отдельную миску вбить яйца, слегка взбить, можно вилкой, добавить соль, перец черный молотый, мелко порубленную зелень и перемешать.
В разогретую сковороду добавить сливочное масло, когда оно растопится добавить баклажанную икру, через 2-3 минуты влить яичную смесь, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 2-3 минуты. Готовую яичницу с баклажанной икрой можно подать в той же сковороде.
