Яичница с зеленым горошком и фасолью
Приготовление: 20 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 порции
Испанские рецепты
Яичница с зеленым горошком и фасолью – в летнее время года при помощи яиц и различных овощей можно готовить разнообразные завтраки. Такая яичница-болтунья на завтрак очень хороша. Добавление сливочного сыра дает ей легкость и в то же время хорошо насыщает. Если нет сливочного сыра, можно добавить йогурт или даже кефир, но не молоко. Молоко делает яичницу слегка резиновой.
Ингредиенты яичницы с зеленым горошком и фасолью
- Яйца 4 шт.
- Зеленый горошек 30 г
- Стручковая фасоль 6 шт.
- Чеснок 2 зубок
- Зеленый лук 2 шт.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Сыр "Маскарпоне" 2 ст.л.
Рецепт яичницы с зеленым горошком и фасолью
Рецепт яичницы с зеленым горошком и фасолью очень прост. Вынуть горошины из стручков, можно использовать и замороженный горошек. Чеснок измельчить или раздавить. Стручки фасоли помыть и удалить кончики.
Зеленый лук помыть и мелко порезать. Стручковую фасоль порезать по диагонали.
В сковороде растопить столовую ложку сливочного масла, выложить подготовленные овощи, чеснок, лук и щепотку соли. Периодически помешивая потушить на среднем огне пару минут.
Яйца и сливочный сыр хорошо перемешать венчиком с добавлением молотого черного перца. Надо, чтобы продукты соединились и только. Не надо взбивать до пышной пены.
В сковороду к овощам добавить остальное сливочное масло и перемешать. Когда масло растопится влить яичную смесь.
При помощи лопатки, она может быть деревянной или силиконовой, перемешивать яичницу. Яичница должна получится воздушной и нежной. Готовую яичницу можно подать на тостах.
