Яйца с рисом и соусом карри

Яйца с рисом и соусом карри – рецепт с фото, индийская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 19
Время готовки:
40 минут
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Яйца с рисом и соусом карри – рецепт индийской кухни, простой рецепт очень хорошо оттеняет и подчеркивает соус карри. Рис лучше всего использовать длиннозернистый неочищенный или бурый, если же такого нет, можно взять и обыкновенный длиннозернистый рис.

Ингредиенты рецепта

Бурый рис 0,5 стакан
Яйца 2 шт.
Для соуса карри
Чеснок 1/4 зубок
Карри 0,5 ч.л.
Бульон 150 мл
Изюм 1 ч.л.
Яблоки 1/4 шт.
Имбирь 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

Для рецепта яйца с рисом и соусом карри, рис перебрать, промыть 2-3 раза в холодной воде, а после всыпать в кипящую подсоленную воду. Помешивая, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 12-15 минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать обставшей воде стечь, а после переложить на противень и обсушить в теплой духовке.

Пока готовится рис можно приготовить соус карри. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на медленном огне до мягкости. Добавить к луку и чесноку муку, порошок карри, перемешать и прогреть в течение 1-2 минут. Добавить томатную пасту и, постепенно вливая горячий бульон, тщательно мешать пока, масса не разойдется.

Яблоки мелко нарезать и переложить в сотейник с соусом. Следом всыпать остальные ингредиенты, посолить, перемешать и варить соус кари на очень медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Яйца отварить, очистить и разрезать вдоль пополам. Горячий рис выложить на подготовленное блюдо, с верху полить соусом карри, выложить половинки яиц и посыпать мелко порезанной зеленью.