Яйца с рисом и соусом карри
40 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Яйца с рисом и соусом карри – рецепт индийской кухни, простой рецепт очень хорошо оттеняет и подчеркивает соус карри. Рис лучше всего использовать длиннозернистый неочищенный или бурый, если же такого нет, можно взять и обыкновенный длиннозернистый рис.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта яйца с рисом и соусом карри, рис перебрать, промыть 2-3 раза в холодной воде, а после всыпать в кипящую подсоленную воду. Помешивая, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 12-15 минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать обставшей воде стечь, а после переложить на противень и обсушить в теплой духовке.
Пока готовится рис можно приготовить соус карри. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на медленном огне до мягкости. Добавить к луку и чесноку муку, порошок карри, перемешать и прогреть в течение 1-2 минут. Добавить томатную пасту и, постепенно вливая горячий бульон, тщательно мешать пока, масса не разойдется.
Яблоки мелко нарезать и переложить в сотейник с соусом. Следом всыпать остальные ингредиенты, посолить, перемешать и варить соус кари на очень медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Яйца отварить, очистить и разрезать вдоль пополам. Горячий рис выложить на подготовленное блюдо, с верху полить соусом карри, выложить половинки яиц и посыпать мелко порезанной зеленью.