Запеченный свиной ошеек
1 час 30 минут Выход:
6-8 порций Сложность:
Низкая
Запеченный свиной ошеек – рецепт очень простой, потребуется лишь свиной ошеек и небольшое количество специй, хотя можно обойтись и солью, и черным перцем. Запечь ошеек можно в мультиварке или в духовке. Когда собираются гости, всегда нужно выбирать такие рецепты, которые могут удивить и порадовать гостей, но при этом не упасть от усталости на кухне. Это как раз тот рецепт.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецептазапеченный свиной ошеек, мясо обмыть, обсушить кухонным полотенцем и обвязать шпагатом. Можно конечно и не обвязывать, но в этой ситуации ошеек будет выглядеть не презентабельно. Так же он может быть сухим, так как обвязка задерживает сок во внутри.
Далее обвязанный ошеек необходимо обтереть специями, и не просто обтереть или обвалять, а практически сделать массаж, втирая специи. Какие брать специи это дело каждого, можете использовать и готовые смеси для мяса. Можно обойтись и вовсе просто использовав соль и молотый черный перец.
Далее мясо необходимо, что называется запечатать. То есть обжарить его на смазанной растительным маслом сковороде. Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки, и с торцов так же. Это очень важная деталь, если не запечатывать мясо, из него вытечет весь сок, оно будет очень сухим и не один соус его уже не спасет. Запечатанный ошеек переложить на противень и поместить в разогретую до 180°С (355°F) духовку на 1 час. Или переложить ошеек в мультиварку, включить ее на тушение или выпечку 100°C (210°F) и так же готовить 1 час. После приготовления переложить мясо на блюдо, дать ему отстоятся 10-15 минут, снять веревку и нарезать порционно.