Запеканка по-пастушьи

Запеканка по-пастушьи – рецепт с фото, британская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 19
Время готовки:
2 часа
Выход:
6 порций
Сложность:
Средняя

Запеканка по-пастушьи – рецепт британской кухни, мякоть баранины можно перекрутить на мясорубке, а если хочется, чтобы мясо лучше ощущалось, его можно мелко порубить. Бульон в запеканке используется мясной, но его можно заменить и овощным или, если хотите уменьшить жирность блюда, можно влить воду.

Рецепт приготовления

Для рецепта запеканка по-пастушьи мякоть баранины промыть и перекрутить через мясорубку или очень мелко нарезать. Лук и морковь очистить и мелко порезать.

Картофель очистить, залить водой, подсолить и поставить на средний огонь. Варить картофель до готовности, а после воду слить, а картофель смешать с молоком и сливочным маслом до состояния пюре.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, перемешать и тушить на среднем огне в течение 3-4 минут. Увеличить огонь, выложить фарш и, перемешивая, обжарить в течение 5 минут. После добавить соус, томатную пасту, убавить огонь, перемешать и тушить еще 5 минут. Далее влить горячий бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 40 минут.

Готовый фарш с жидкостью выложить ровным слоем в форму для запекания. Покрыть фарш картофелем, разровнять и вилкой сделать волны. Форму с запеканкой поместить в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течение 25-30 минут до румяной корочки.

Дать запеканке по-пастушьи отстоятся в течение 5 минут, а после подать к столу в той же форме, в которой она выпекалась.