Жареная говядина с яблоками
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Низкая
Жареная говядина с яблоками – рецепт китайской кухни, яблоки очень хорошо сочетаются с говядиной, они придают говядине сочность и аромат. Для жареной говядины хорошо подойдут сочные, ароматные яблоки со сладким вкусом. Кислые яблоки не дадут раскрыться говядине, также не стоит в рецепте жареной говядины использовать мягкие яблоки – они просто превратятся в кашу.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта жареная говядина с яблоками, мясо помыть, очистить от пленок и сухожилий и нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиком немного меньше чем говядина. Говядина при жарке будет сжиматься, и чтобы в готовом блюде все кусочки были приблизительно одного размера, яблоки нужно резать немного меньше.
В говядину добавить яблочную кожуру, посолить, влить 2 ч.л. рисового вина, перемешать и отставить для маринования на 10 минут.
Лук очистить и порезать такими же кусочками, как и яблоки, имбирь мелко порезать.
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, выложить в сковороду говядину без яблочной кожуры и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Обжаренную говядину вынуть шумовкой, а в сковороду добавить оставшееся растительное масло.
В сковороду добавить тмин, перемешать, и когда он начнет трещать – добавить говядину, имбирь, лук, соевый соус и перемешать. Далее добавить к жареной говядине лук, нарезанные яблоки, оставшееся рисовое вино, посолить, перемешать и готовить на сильном огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
Готовую жареную говядину выложить на блюдо и подать к столу. Чтобы было красиво и необычно, жареную говядину можно подать в яблоке или в листьях салата.