Жареная салака с картофельным пюре

Жареная салака с картофельным пюре – рецепт приготовления блюда шведской кухни, вкус салаки будет интереснее, если между филе положить листик свежей петрушки. Шведы считают, что жарить салаку необходимо только на сливочном масле.

Для приготовления шведского рецепта жареной салаки с картофелем филе салаки разложить на разделочной доске мякотью вверх, посыпать солью и свежесмолотым белым перцем. Положить одно филе на другое, придав форму целой рыбки, а между двумя филе проложить листик петрушки. Подготовленное филе запанировать в ржаной муке, желательно, чтобы мука была крупного помола, и обжарить с двух сторон на разогретом масле, до образования румяной корочки. Подают жареную салаку с пюре из отварного картофеля и тертой брусникой, или с хрустящими хлебцами, смазанными сливочным маслом.