Жаренные яичные рулетики

Жаренные яичные рулетики – рецепт приготовления китайской кухни, такие рулетики очень хорошо подойдут, как плотный завтрак, яйца для омлета можно брать любые – куриные, гусиные и т.д.

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни жаренные яичные рулетики, в миску вбить 4 яйца, посолить и взбить. Сковороду смазать растительным маслом, налить небольшое количество яичной массы и выпекать как блины. Блины должны быть очень тонкими. Свинину лучше выбирать с небольшими прослойками сала, порезать мясо на кусочки, а после прокутить на мясорубке с крупными ячейками. Лук и имбирь мелко порезать. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук, фарш и слегка обжарить, распределяя фарш, чтобы не было крупных комочков. После в фарш добавить имбирь, соевый соус, перемешать, прогреть 1-2 минуты и снять с огня. Начинку для жареных яичных рулетиков остудить. На каждый блин выложить остывшую начинку и свернуть рулетом. В отдельной миске необходимо приготовить кляр для яичных рулетиков. Оставшееся яйцо взбить с мукой. Каждый яичный рулетик обмакнуть в кляр и обжарить на разогретой сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Слишком сильно рулетики обжаривать не стоит, кляр должен лишь схватиться и запечатать рулетики, чтобы они не развернулись. Готовые яичные рулетики порезать наискось, выложить на блюдо и подать к столу теплыми.