Жареные морковные шарики
Турецкие рецепты
Жареные морковные шарики – рецепт приготовления турецкой кухни, шарики очень мягкие, практически воздушные.
- Морковь – 2 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 1 пучок
- Зеленый лук – 1 пучек
- Укроп – 1 пучок
- Курага – 200 г
- Яйца – 1 шт.
- Панировочные сухари – 3 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Масло растительное – 0,5 стакана
- Перец черный молотый
- Соль
Для соуса
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Для приготовления турецкого рецепта жареные морковные шарики морковь вымыть и отварить на пару до готовности, приблизительно 30 минут. Готовую морковь охладить и очистить. Морковь, чеснок, зеленый лук, зелень и курагу прокрутить в мясорубке, посолить, поперчить, перемешать и дать настоятся в течение 20-30 минут. После в морковную смесь добавить яйцо, панировочные сухари и вымесить тесто. На плоскую тарелку всыпать муку, чайной ложкой выкладывать морковную смесь и скатать в шарики. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем морковные шарики до золотистой корочки. Обжаренные морковные шарики выкладывать на бумажную салфетку. Для приготовления соуса сметану смешать с лимонным соком, толченым чесноком, солью и перцем. Морковные шарики выложить на блюдо и подать к столу с соусом.
