Жареные пирожки со сладким укропом

Жареные пирожки со сладким укропом – рецепт приготовления блюда китайской кухни, мягкое запаренное тесто с сочной мясной начинкой и ароматом свежего укропа.

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни жареные пирожки со сладким укропом, необходимо вначале приготовить тесто. В миску с мукой влить 1 ст.л. растительного масла, оно даст тесту воздушность, а при обжаривании пирожки лучше прожарятся. Мешая муку, вливать постепенно горячую воду, а когда тесто станет похоже на хлопья, замесить его, накрыть влажным полотенцем и отставить. Теперь можно перейти к начинке для пирожков. Морковь, имбирь и лук порезать очень мелким кубиком. Мясо можно порубить мелко, а можно прокрутить в мясорубке с крупными отверстиями. Чтобы начинка была сочной, мясо лучше выбирать с прослойками сала. В миске смешать свиной фарш и порезанные овощи, бобовую пасту, рисовое вино, 2 ч.л. кунжутного или растительного масла, соевый соус, соль, сахар и все хорошо перемешать. Укроп мелко порезать, слегка подсолить и смешать с фаршем, влить 2-3 ст.л. холодной воды, 1 ст.л растительного масла и вновь перемешать. Доску посыпать мукой, выложить тесто, слегка обмять и скатать в жгутик. Жгутик нарезать на кусочки, из кусочков раскатать лепешки, не слишком тонкие. В середину каждой лепешки выложить небольшое количество начинки и защипать края. Перевернуть пирожки вниз швом, сформовать округлые пирожки и слега придавить сверху. В сковороду влить небольшое количество растительного масла, выложить пирожки швом вниз и жарить на среднем огне, до зарумянивания, после перевернуть и жарить с другой стороны. Готовые пирожки с укропом выложить на порционную тарелку и подать к столу. Не думайте, что укропа много по сравнению с мясом, укроп богат пищевыми волокнами, а также он содержит большое количество кальция и каротина, он очень полезен – не бойтесь добавлять укроп в блюда.