Жаворонки

Жаворонки – рецепт приготовления блюда русской кухни, жаворонков пекли в честь наступающей весны, 22 марта, на День сорока мучеников Севастийских. Было принято печь не менее 40 жаворонков, единой формы для них нет. Жаворонков лучше всего готовить с детьми, это прекрасный повод для развития фантазии.

Для приготовления рецепта блюда российской кухни жаворонки в 50 мл горячей воды развести соль, масло и мед. Муку смешать с разрыхлителем и, постепенно всыпая муку, замесить упругое тесто. Если необходимо, добавить муку или воду. Тесто необходимо вымешивать не меньше 15 минут. Готовое тесто скатать в жгут и нарезать на большие куски. Свернуть отрезанные жгуты в узелки так, чтобы концы выступали. Из одного конца сформовать голову жаворонка, а другой конец расплющить пальцами и сделать несколько надрезав, таким образом сформировав хвост. Из изюма можно сделать глазки, но при выпекании изюм раздувается и может выпасть. Сформованные жаворонки переложить на подготовленный посыпанный мукой противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.