Рецепти страв із листям дуба

Листя дуба – інгредієнт рецептів

Листя дуба використовуються в народній та традиційній медицині, а також застосовуються в кулінарії, в основному – при консервації огірків та інших овочів на зиму. Завдяки високому вмісту в'яжучих і дубильних речовин листя дуба надає солоним або маринованим огіркам пружність. В результаті засолювання або маринування з листям дуба огірки виходять твердими та хрусткими.

Солоні огірки

Солоні огірки – рецепт заголовки огірків на зиму, хрусткі солоні огірки без додавання оцту, на смак як бочкові огірки, хрумтящіми їх робить естрагон і листя дуба.