Алу гобхі бхаджі
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Алу гобхі бхаджі – національна страва Індії, овочі смажаться у фритюрі, обсипаються спеціями та поливаються йогуртом. Замість йогурту можна полити сметаною чи кислим молоком.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту алу гобхі бхаджі картоплю очистити і нарізати на кружечки завтовшки приблизно 6 мм. Цвітну капусту промити, дати воді стекти, а потім розібрати на суцвіття. У жаровні розігріти олію і по черзі обсмажити картоплю та капусту. Обсмажені овочі вийняти шумівкою на серветку, дати стекти олії, а потім перекласти на блюдо.
На сухій сковороді злегка обсмажити кмин, перекласти в миску та змішати з перцем, куркумою та сіллю. Посипати овочі підготовленою сумішшю спецій, залити збитим йогуртом і можна подавати. Алу гобхі бхаджі найкраще подавати гарячим та йогуртом поливати перед самою подачею на стіл.