Баклажани із солодким перцем
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Баклажани із солодким перцем – рецепт приготування індійської кухні, цей рецепт можна готувати з різнокольоровими перцями, так страва буде набагато яскравішою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування баклажанів з солодким перцем, баклажани порізати кубиком 2х2 см, якщо баклажани тонкі, порізати товстими кружальцями зі стороною в 2 см. Порізані баклажани відварити в пароварці.
У сковороду влити олію, всипати зерна коріандру і прогріти, поки вони не почнуть тріщати. З солодкого перцю видалити насіння і перегородки і порізати тонкою соломкою. Викласти перець підготовлений в сковороду з маслом і коріандром і обсмажити до золотистого кольору.
Обсмажений перець вийняти, а сковороду перекласти варені баклажани. Дійте акуратно, баклажани дуже м'які і можуть перетворитися на кашу. До баклажанів додати гарам масалу та куркуму. Обсмажити баклажани з усіх боків, але не мішаючи їх лопаткою, а струшуйте сковороду, перевертаючи вміст сковороди.
Коли баклажани обсмажаться додати до них попередньо обсмажений солодкий перець, і знову струсити сковороду.
Слідом викласти рубану зелень, посолити, поперчити і знову струсити. Подавати баклажани з солодким перцем теплими з йогуртом або сметаною.