Баклажани по-богемськи

Для приготування баклажанів по-богемськи, цибулю і часник дрібно порізати. З помідорів зрізати шкірку, видалити насіння та рідину і так само дрібно порізати.

З баклажанів зрізати шкірку і порізати кружальцями, не тонкими, приблизно 1,5 см. У сковороду влити оливкову олію, не все відразу, потроху додаючи при жарінні. Викласти баклажани в сковороду та обсмажити з двох боків до золотистого кольору. Смажені баклажани перекласти на тарілку з паперовим рушником і вже посолити і поперчити.

Після обсмажування баклажанів зайву олію злити, залишити приблизно 3 ст.л. У розігріту сковороду з олією всипати цибулю, а після того як вона стане прозорою додати помідори і часник.

Все добре перемішати додати лавровий лист, чебрець, зелень, мелений перець та сіль.

Через 10 хвилин у сковороду до цибулі та помідорів викласти баклажани, перемішати і готувати ще 10 хвилин.

Форму для випікання змастити вершковим маслом, викласти у форму вміст сковорідки та розрівняти. Сир натерти на тертці та посипати рівним шаром.

Зверху на сир викласти невеликі шматочки вершкового масла. Підготовлені форми з баклажанами поставити під добре розігрітий гриль на 10-15 хвилин, поки сир не підрум'яниться, а після відразу ж подати.