Баранчі реберця з цибулею
1 година 20 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Баранячі реберця з цибулею – рецепт страви азербайджанської кухні, дуже простий рецепт і його можна приготувати навіть на природі. Здавалося б, що таке ребра? Дуже багато хто використовують баранячі реберця виключно для приготування бульйонів і супів. Однак їх можна приготувати і як самостійну страву, з ребер також можна приготувати і шашлик, і це теж дуже смачно. А подавати баранячі реберця можна із зеленню та свіжими овочами.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви азербайджанської кухні баранячі реберця з цибулею, реберця добре промити. Зерна зіри, чорного перцю та сіль перетерти у ступі, або можна використовувати мелені спеції. Суміш із спецій і сіллю і натерти реберця з усіх боків.
Цибулю ріпчасту очистити і порізати півкільцями. Не лякайтеся, що цибулі так багато в порівнянні з ребрами, вона вбере в себе аромати та смак, цибуля дуже добре гармонує з бараниною і доповнює її.
Курдючний жир порізати невеликими шматочками і викласти в розігріту жаровню. Коли жир розтопиться і почне кипіти, викласти баранячі реберця і обсмажити з усіх боків до рум'яної золотистої скоринки.
До обсмажених баранячих ребер додати порізану цибулю, накрити жаровню кришкою, зменшити вогонь і тушкувати протягом 30 хвилин. Після того, як відкрити кришку, перемішати і смажити ще протягом 5-10 хвилин до золотистого кольору цибулі. Подавати баранячі реберця з цибулею з лавашем, зеленню та свіжими овочами.