Квасоля в горщику
2 години 20 хвилин Вихід:
500 г Складність:
Середня
Квасоля в горщику - рецепт приготування страви мексиканської кухні, квасоля в горщику є одним з основних інгредієнтів. Зазвичай квасолю тушкують або варять у глиняних горщиках, але для скорочення часу використовують скороварку. Цю квасолю подають із соусом або готують на її основі різні страви. В основному використовується червона або чорна квасоля.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви мексиканської кухні квасоля в горщику, квасолю промити під струменем холодної води. Перекласти в глибоку каструлю, залити холодною водою так, щоб накрила квасолю на 5 см. Залиту квасолю відставити для набухання на 3 години. Після часу воду з квасолі злити, перекласти квасолю в каструлю з важким дном або в жаровню, додати воду, цибулю, смалець і довести до кипіння. Накрити каструлю з квасолею кришкою, зменшити вогонь та варити 1,5-2 години до м'якості квасолі.
Коли квасоля стане м'якою, додати до неї селеру, перець, посолити та продовжувати варити ще протягом 20 хвилин. Наприкінці варіння вийняти цибулю, селеру та перець. Готову квасолю можна подати до столу відразу або перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику. Готова квасоля в горщику може зберігатися протягом 2-3 днів.