Бозартма з баранини
3 години Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Бозартма з баранини – рецепт приготування страви азербайджанської кухні, бозартму готують із баранини, яловичини або з птиці. Якщо немає аличі, її можна замінити несолодкими сортами сливи. Баранове м'ясо солодкувате, тому для більш вираженого смаку страву поливають соком лимона.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви азербайджанської кухні бозартма з баранини, м'ясо помити і порізати на шматки вагою приблизно 50-60 г. Помідори порізати великими скибочками, цибулю очистити і дрібно порізати.
У сковороді розігріти топлену олію і викласти порізану баранину. Обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
Обсмажене м'ясо перекласти в глибокий посуд, додати нашатковану цибулю, порізані помідори, аличу, нашатковану кінзу, кріп і м'яту. За потреби можна додати невелику кількість бульйону. Тушкувати бозартму на повільному вогні доти, поки м'ясо повністю не звариться, і стане м'яким. Готову бозартму з баранини викласти на блюдо, зверху покласти шматочок лимона і нарізаний свіжий огірок.