Рецепти та страви до Масляної

Що приготувати на Масляну?

На Масляну можна приготувати, звичайно ж, різноманітні за рецептами та видом млинці. Млинці на масляну можна приготувати великі та маленькі, тонкі та товсті, без начинки та з начинкою, начинені м'ясом, сиром, варенням, рибою, яйцями, грибами, овочами, печінкою та багатьма іншими продуктами. На Масляну можна приготувати різні млинці на звичайному і дріжджовому тісті, на воді, молоці або кефірі, з пшеничного, гречаного або кукурудзяного борошна, гарбузові та бурякові млинці, а також різні оладки. Млинці на Масляну подаються зі сметаною, різними видами варення, соусами з різних фруктів та ягід. Існують найрізноманітніші рецепти млинців до Масляної, навіть шоколадні та бананові млинці, а також млинці на пиві.

Млинці з сиром та малиною

Млинці з сиром та малиною – рецепт приготування російської кухні, замість малини можна використовувати інші ягоди.

Млинці з капустою

Млинці з капустою – рецепт приготування страви російської кухні, тушкована капуста, обгорнута млинцями – дуже гарна закуска до масляного столу.

Млинці з сиром та зеленню

Млинці з сиром і зеленню - рецепт приготування страви російської кухні, начинка сиру може бути не тільки солодка, але і солона.

Млинці з гарбуза

Млинці з гарбуза – рецепт приготування білоруських млинців із додаванням гарбузового пюре, млинці готуються на дріжджах.

Млинці з грибами

Млинці з грибами – смачна страва за традиційним рецептом російської кухні

Млинці з оселедцевим фаршем

Млинці з оселедцевим фаршем – рецепт російської кухні, оселедець для фаршу можна замінити горбушою, подавати млинці з оселедцями охолодженими.

Масляна та її історія

Масляна є стародавнім слов'янським святом, яке відзначалося ще до приходу православ'я, і продовжує відзначатись до нашого часу. Масляна відзначається протягом тижня перед початком Великого посту, який триває до настання Великодня. У православному календарі Масляна позначена як сирний або м'ясопустний тиждень. Хоча прихід православ'я і дещо змінив Масляну, процес святкування масляної, як і раніше, є шумним і веселим дійством, пов'язаним з проводами зими і приходом весни, переходом від зимового відпочинку до весняних турбот.

Свято Масляної

Свято Масляної – це гучні та веселі проводи зими, з обов'язковим спалюванням опудала, різні масові забави та розваги, народні гуляння та багато іншого. Головним кулінарним символом Масляної є, звичайно ж, різноманітні за рецептами та видом млинці. Млинці на Масляну готували завжди – млинці уособлювали собою символ сонця, в часи до приходу православ'я млинці використовувалися в язичницьких обрядах поминання померлих, але з прийняттям християнства традиція готувати млинців на Масляну не тільки збереглася, а й розвивалася.

Святкування Масляної

Святкування Масляної за церковними традиціями триває тиждень, а за старими, ще язичницькими – цілих два. В даний час Масляну прийнято святкувати тиждень, а потім вже настає Великий піст перед Великоднем. У різні дні святкування Масляної проводяться різні заходи – наприклад, у середу зяті йдуть «до тещі на млинці», а в п'ятницю теща приходить до зятя, так би мовити, з візитом у відповідь. Існує безліч традицій святкування Масляної, яка триває весь тиждень і обов'язково завершується в неділю ритуалом проводів Масляної та спаленням її опудала. Свято Масляної у тому чи іншому вигляді, під різними найменуваннями та з різними, але схожими, традиціями проводів зими, проходить у багатьох країнах світу.