Рецепти та страви на Китайський Новий рік

Рецепти до китайського Нового року

Що приготувати на Китайський Новий рік?

На Китайський Новий рік можна приготувати різні святкові рецепти китайської кухні. На Китайський Новий рік можна приготувати різноманітні страви з риби, пельмені Цзяоцзи, найрізноманітніші рецепти китайської локшини, кантонську курку чи качку по-пекінськи, курча або запечені курячі крильця. Також на Китайський Новий рік можна приготувати смажений рис з овочами та шинкою, лосося на пару або свинину по-шанхайськи, весняні роли та салат ю-шен, свинину у кисло-солодкому соусі та фрукти в карамелі, клейкий рисовий пиріг та солодкі рисові кульки.

Риба по-весняному на пару – рецепт з фото, китайська кухня
Риба по-весняному на пару

Риба по-весняному на пару - рецепт приготування китайської кухні, воно може виявитися коронною стравою на святковому столі.

Риб'яча голова з підливою – рецепт з фото, китайська кухня
Риб'яча голова з підливою

Риб'яча голова з підливою – рецепт приготування страви китайської кухні, це не тільки смачна та корисна страва, вона ще й дуже вражаюче виглядає.

Рибки з гречаного борошна – рецепт з фото, китайська кухня
Рибки з гречаного борошна

Рибки з гречаного борошна – рецепт китайської кухні, із суміші гречаного та пшеничного борошна готуються рибки у вигляді черепашки.

Голова лева – рецепт з фото, китайська кухня
Голова лева

Голова лева – рецепт приготування новорічної китайської страви зі свинячого фаршу та пекінської капусти.

Печиво з передбаченням – рецепт з фото, китайська кухня
Печиво з передбаченням

Печиво з передбачення – рецепт китайської кухні печиво з'явилося у XIII столітті і має свою легенду.

Традиційні рецепти страв на Китайський Новий рік

Традиційно на китайський Новий рік готують безліч найрізноманітніших святкових рецептів страв. Оскільки святкування Китайського Нового року відбувається протягом тривалого часу, приготуванню різноманітних страв та їх вживанню приділяється важлива роль. У Китаї в цей час готують різні страви – новорічний пиріг няньгао з клейкого рисового борошна, пельмені цзяоцзи, солодкі рисові кульки тан'юань та локшину довголіття, рулетики чуньцзюань, а також рибу за різними рецептами – сома, коропа, карася. На Китайський Новий рік готують запечені курячі крильця в соєвому соусі, кантонську курку з імбирно-цибульним соусом, свинину по-шанхайськи та свинину в кисло-солодкому соусі, лосося на пару та яєчну локшину з яловичиною, смажений рис з овочами та шинкою й пекінську локшину, салат Ю-Шен, перці з чорною квасолею та фрукти в карамелі по-китайськи. Крім того, на Китайський Новий рік традиційними новорічними фруктами вважаються мандарини, апельсини та помело.

Китайський Новий рік

Практично весь світ уже зустрів Новий рік, а ось у Китаї його лише збираються зустрічати. Новий рік у Китаї – найголовніше свято, що починається в перший день місячного місяця і триває 15 днів. У 2024 року Китайський Новий рік починається 10 лютого. Як відзначається китайський Новий рік? Перші два дні китайського Нового року присвячені візитам до родичів та друзів, яким дарують солодощі та подарунки, загорнуті у червоний папір. Саме в червоний, оскільки червоний колір у Китаї символізує успіх. На третій день заборонено візити та домашні справи. На четвертий день роботу можна поновити. На сьомий день китайського Нового року відзначають свято народження світу (Ян Яг), цього дня в їжу вживають салат із сирої риби. У першу ніч повного місяця цього року у всіх будинках і на вулиці запалюються червоні ліхтарі, цей день називається «фестиваль ліхтарів», він же завершує святкування Нового року в Китаї. Цього дня обов'язково їдять рисові кульки із солодкою начинкою – юаньсяо.