Класичний дріжджовий пиріг Гугельхупф
2 години Вихід:
8-10 порцій Складність:
Середня
Класичний дріжджовий пиріг Гугельхупф (Gugelhupf) – рецепт німецької кухні з дріжджового здобного тіста з додаванням родзинок вимочених в ромі. Цей чудовий рецепт до Німеччини прийшов з Австрії, його готують у різний спосіб, тісто може бути без дріжджовим, може бути мармуровим або лимонним. Поєднує все це форма, вона висока у вигляді вінка. Даний рецепт розрахований на велику форму діаметром 24 см. Якщо немає бажання використовувати ром, для замочування родзинок, його можна замінити на яблучний сік.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт класичний дріжджовий Гугельхупф дуже простий. Молоко підігріти і розвести в ньому дріжджі, якщо використовуються свіжі дріжджі, їх кількість повинна бути 30 г. У молоко з дріжджами додати 20 г цукру і перемішати. Накрити молоко та відставити на 5-10 хвилин.
Тим часом можна зайнятися рештою продуктів. Родзинки замочити в ромі або в яблучному соку. Вершкове масло збити з цукром, що залишився і по одному додати яйця.
До масляної суміші додати молоко з дріжджами та борошно, замісити еластичне тісто. Родзинки обсипати невеликою кількістю борошна і вмісити в тісто. Форму для випічки змастити вершковим маслом і обсипати мигдальними пластівцями.
Перекласти підготовлене тісто у форму діаметром 24 см або дві маленькі. Накрити форму плівкою і поставити в тепло на 1-1,5 години або доки тісто не підніметься вдвічі. Випікати Гугельхупф у розігрітій до 180°С (355°F) духовці протягом 45 хвилин, коли пиріг охолоне посипати цукровою пудрою.