Хрусткі хлібці (Knäckebröd)
1 година 40 хвилин Вихід:
450 г Складність:
Середня
Хрусткі хлібці (Knäckebröd) – рецепт шведської кухні, хлібці готують з житнього борошна і зберігають протягом тривалого часу. У Швеції хрусткі хлібці готували з давніх-давен, вони були круглими з отвором у центрі, і їх було зручно зберігати на палиці. З давніх-давен і до цього дня хрусткі хлібці вважаються дієтичною стравою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування хрустких хлібців борошно змішати з сіллю, цукром і перетерти з маслом у крихту. Після влити молоко та місити тісто протягом 5-7 хвилин.
Підготовлене тісто розкотити в пласт якомога тонше. Форму хлібцям можна надати будь-яку, на Ваш розсуд. Можна випікати цілим пластом, можна вирізати кола, можна нарізати на квадратики. Після того, як тісто буде сформовано, за допомогою вилки зробити якнайбільше проколів, у Швеції для цих цілей використовують дерев'яні качалки з вирізаними шипами. Також за бажання хлібці можна посипати кунжутом, насінням льону або насінням соняшника. Насіння після посипання прокатати качалкою.
Випікаються хрусткі хлібці у розігрітій до 250°C (480°F) духовці протягом 10 хвилин. Якщо ви розкатали тісто не надто тонко, то час для випікання необхідно збільшити. Хрумкі хлібці подають як окрему страву або замість хліба для бутербродів.