Огірки мариновані в соєвому соусі
1 година 30 хвилин Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Огірки, мариновані в соєвому соусі – рецепт китайської кухні, дуже цікавий рецепт приготування огірків. Огірки виходять, хоч і м'ятими на вигляд, але на смак вони хрусткі з легким смаком соєвого соусу і гострого перцю. До цього рецепту добре підійдуть не дуже гарні на вигляд огірки і навіть трохи підв'ялі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт огірки, мариновані в соєвому соусі дуже простий. Огірки помити, в каструлі закип'ятити воду, викласти в неї огірки і варити протягом 30 секунд. Воду злити, а огірки перекласти в глибоку миску, посолити і поставити під гніт на 5-6 годин.
У каструлю влити соєвий соус, оцет, воду, додати цукор, бадьян, сичуанський перець і перемішати. Варити маринад на середньому вогні доти, поки цукор не розчиниться. Зняти маринад із вогню та остудити під кришкою.
Огірки за 5-6 годин повинні виділити багато рідини, якщо цього часу замало, їх можна залишити на ніч під гнітом. Після закінчення часу рідину з огірків злити, а огірки перекласти на паперовий рушник і обсушити.
У підготовлені стерилізовані банки покласти обсушені огірки. Очистити та порізати імбир та часник. Якщо перець дуже великий розрізати його навпіл.
У банки з огірками додати часник, імбир і гострий перець, а потім залити підготовленим соєвим соусом. Накрити огірки кришками і поставити в холодильник. Подавати такі огірки можна вже за 2-3 доби.