Дюшбара
Час приготування:
1 година 30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Середня
1 година 30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Середня
Дюшбара – національна страва азербайджанської кухні. Дюшбара – це азербайджанський суп із пельменями.
Інгредієнти рецепту
Баранина
450
г
Пшеничне борошно
150-200
г
Яйця
1
шт.
Цибуля ріпчаста
1
шт.
Кінза
1
пучок
М'ята сушена
1
ч.л.
Білий винний оцет
1
ст.л.
Рецепт приготування
Для рецепту дюшбари з кісток баранини зварити бульйон. М'якуш перекрутити в м'ясорубці з цибулею, додати сіль, перець і перемішати.
З борошна, яйця та води замісити круте тісто. Підготовлене тісто розкотити завтовшки 1 мм і нарізати на невеликі квадратики. У центр кожного квадратика покласти трохи фаршу та загорнути у вигляді пельменів.
Бульйон із кісток процідити і в ньому зварити підготовлені пельмені. Подають дюшбару у гарячому вигляді, присипаною рубаною зеленню і маленьким шматочком вершкового масла. Окремо подають винний оцет.