Баклажани, запечені з фаршем
1 година 30 хвилин Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Баклажани, запечені з фаршем – рецепт грецької кухні, дуже простий і дуже швидко готується. Поєднання баклажанів та фаршу завжди виграшний варіант. Є рецепти де фарш укладається в човники з баклажанів, але тоді завжди є дилема куди подіти серединку баклажану. У цьому рецепті все дуже просто, між прорізами баклажану укладається фарш. У фарш можна додати деякі спеції за бажанням. До нього відмінно підійде орегано, базилік або м'ята. Якщо баклажани великі, перш ніж робити надрізи, їх можна розрізати вздовж, а вже після надрізати.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт баклажани, запечені з фаршем дуже простий. У глибокій мисці змішати яловичий фарш, дрібно порізану цибулю, оливкову олію, сіль, перець і дрібно порізану петрушку. Накрити плівкою та відставити в холодильник.
Баклажани помити і зробити в них надрізи завтовшки приблизно 6-8 мм. У проріз баклажанів вкласти фарш.
Укласти підготовлені баклажани у форму для випічки та залити соусом. Випікати баклажани в розігрітій до 180-200°С (355-390°F) духовці протягом 40 хвилин.
Щоб приготувати соус, в сковороду влити оливкову олію, додати дрібно порізану цибулю, часник і перемішати. Помідори протерти на тертці і додати до цибулі і часнику. Туди ж додати томатну пасту, посолити поперчити та перемішати. Тушкувати на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.