Запіканка з баклажанів по-флорентійськи
1 година 30 хвилин Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Запіканка з баклажанів по-флорентійськи – рецепт дуже простий та смачний. Запіканку можна приготувати двома способами, можна з шинкою, а можна і без шинки. Ставити баклажани під прес обов'язково, так забереться зайва рідина і гіркота з баклажанів.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт запіканки з баклажанів по-флорентійськи дуже простий. Баклажани порізати не товстими кружальцями, пересипати сіллю, помістити в друшляк, накрити тарілкою і поставити під вантаж на 30 хвилин.
Після закінчення часу баклажани промити і обсмажити з двох сторін на маслі до трохи золотистого кольору. Обсмажені баклажани перекласти зі сковороди на тарілку з паперовим рушником для видалення зайвої олії.
Молоко змішати з яйцями та дрібно порізаною петрушкою та майораном. Додати сіль та перець. Шинку тонко порізати.
Жароміцний посуд змастити олією і викласти в неї пошарово обсмажені баклажани та шинку. Зверху баклажани залити збитими яйцями із зеленню та молоком.
Духовку розігріти до 180 ° С (355 ° F). У розігріту духовку поставити запеканку з баклажанів і готувати протягом 30 хвилин. Подавати гарячу запіканку.