Форшмак
1 година Вихід:
1 кг Складність:
Середня
Форшмак – рецепт приготування страви єврейської кухні, легка закуска із солоного оселедця, що швидко готується. Якщо оселедець не сильно солоний вимочувати його не слід, у цій ситуації доведеться навіть підсолювати. Яблука бажано брати не надто солодкі, краще з кислинкою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для того, щоб приготувати фаршмак за рецептом єврейської кухні, оселедець необхідно вимочити у воді протягом 2-2,5 годин, двічі змінивши воду. Після вимочування оселедець очистити та розібрати від кісток. Якщо оселедець слабосолоний, вимочувати не обов'язково.
М'якуш білого хліба замочити у воді з оцтом. Яблука та цибулю нарізати довільно.
Перемолоти в м'ясорубці оселедець з білим хлібом, круто відвареними яйцями, очищеним яблуком і цибулею. В отриману масу додати оцет, олію і добре перемішати.
При подачі форшмак можна викласти у вигляді цегли або випустити з кондитерського шприца, прикрасити вареними яйцями та зеленню.