Смажені свинячі ніжки
4 години Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Смажені свинячі ніжки - рецепт приготування страви французької кухні, свинячі ніжки дуже добре розрізаються вздовж за допомогою звичайного кухонного ножа. Ніжки варяться довго у вині, і на превеликий подив, після варіння кудись зникає жир. Це, на диво, не жирне блюдо і дуже смачне.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту французької кухні, смажені свинячі ніжки, добре помити і почистити ніжки, а потім розрізати вздовж навпіл. Ніжки легко розрізаються звичайним кухонним ножем.
Підготовлені свинячі ніжки укласти в жаровню і залити бульйоном та вином. Додати до ніжок очищену і порізану цибулю, лавровий лист, чорний перець, сіль і поставити на середній вогонь.
Варити свинячі ніжки протягом 2-3 годин під кришкою. Щоб визначити зварилися ніжки чи ні, їх потрібно вийняти і якщо кістка легко відокремлюється, отже, ніжки зварилися.
Коли ніжки зваряться, вийняти їх із жаровні та видалити всі кісточки.
У миску всипати панірувальні сухарі, в сковороду влити олію і поставити на середній вогонь. Вмочити ніжки в розігріту олію, а потім обваляти в сухарях.
Покриті панірувальними сухарями ніжки викласти в розігріту сковороду та обсмажити. Олія в сковороді повинна бути сильно розігріта, обсмажувати свинячі ніжки швидко, протягом 2-3 хвилин.