Хліб-косичка з шинкою
2 години Вихід:
3 шт. Складність:
Середня
Хліб-косичка з шинкою – рецепт французької кухні, косичка готується з того ж тіста, що й багет. Це хліб з начинкою, який дуже добре підходить як закуска або перекушування.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепта хліб-косичка з шинкою, половину дріжджів змішати з 0,5 склянкою борошна, половиною солі і залити всі 0,5 склянкою теплої води. Добре перемішати до рідкої сметани, накрити рушником і поставити в тепло на 3-4 години.
Коли рідке тісто підніметься, додати розведені в теплій воді дріжджі, що залишилися, всипати сіль, 0,5 склянки борошна і замісити. Викласти тісто на посипану борошном дошку і вимісити протягом 15 хвилин. Накрити тісто рушником та помістити в тепло на 1 годину.
Тісто, що підійшло, розділити на 3 частини, сформувати кульки, накрити плівкою і відставити на 20 хвилин. Кожну кульку розплющити долонею, на середину викласти по дві скибочки шинки, накрити верхньою частиною тіста і притиснути долонею.
Потім накрити нижньою частиною тіста, притиснути і скласти вдвічі, прокатати хліб по столу, надавши форму невеликого багету. Накрити плівкою та дати постояти 1 годину.
Перекласти хліб на деко, намітити ножицями місця розрізів і розрізати ножицями під кутом 45 градусів. Укласти нарізаний хліб у вигляді косички, так щоб шматочки заходили один на другий, збризкати водою і поставити в розігріту до 220 ° C (430 ° F) духовку. Випікати косичку з шинкою протягом 25 хвилин.