Суші скатані вручну Темакі-дзусі
1 година 30 хвилин Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Суші скатані вручну (темаки-дзусі) - рецепт японської кухні, цей суші гості самі для себе формують із суміші, риби, овочів і морепродуктів. Темаки-дзусі може складатися з різних продуктів, і погодьтеся - це досить цікаво, спілкуючись з друзями, на стіл виставити всі інгредієнти і кожен, а не тільки Ви, робить для себе суші.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту темаки-дзусі на початку необхідно правильно підготувати рис. Рис промити кілька разів, поки вода не стане чистою. Перекласти рис у сито та відставити на 1 годину. Після цього перекласти рис у каструлю, влити воду, додати комбу і поставити на середній вогонь, накривши кришкою. Коли вода закипить комбу прибрати, вогонь зменшити до мінімуму і варити ще 10-12 хвилин, доки не випарується вся рідина. В окремій мисці змішати оцет, цукрову пудру та сіль. Коли рис трохи охолоне змішати його з оцтовою сумішшю.
Поки готується рис, можна підготувати інші продукти. Огірок помити, просушити, розрізати вздовж навпіл і дуже тонко порізати навскіс. Авокадо очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками. Лосось нарізати брусочками або тонкими пелюстками. Усі нарізані продукти помістити на окремі тарілки та поставити на стіл.
Також на стіл виставити готовий рис, васабі, соєвий соус, листи норі, попередньо порізавши їх на 4 частини, та пір'я зеленої цибулі. Кожен гість, взявши долоню лист норі, може на нього викласти 3 ст.л. рису і розподілити його на лист.
Зверху рис змастити невеликою кількістю вассабі, а потім викласти начинку і згорнути конусом. Вмочити суші в соєвий соус і їсти. Після кожного суші рекомендується вживати маринований імбир, щоб освіжити смак. Для начинки можна використовувати креветки, тунець та інші продукти.