Голубці

Для приготування рецепту української кухні голубці, моркву натерти на великій тертці та обсмажити у невеликій кількості олії. Цибулю очистити, нарізати кубиком і так само, як і моркву обсмажити на олії. М'ясо перекрутити на м'ясорубці.

У глибоку ємність перекласти обсмажену цибулю та моркву, фарш, варений рис, вбити яйце, посолити, поперчити і добре перемішати.

У капусти вирізати плодоніжку і залити окропом. Накрити капусту кришкою і відставити на 3-5 хвилин, поки листя не стане м'яким і його легко можна буде відокремити від капусти.

У підготовлене капустяне листя викласти невелику кількість фаршу і згорнути. Буває так, що прожилки в капусті дуже тверді і при згортанні листя ламаються. Це може вирішити кухонний молоточок. Акуратно побийте прожилки, вони стануть м'якшими і не ламатимуть лист. Підготовлені голубці викласти щільно у глибоку каструлю чи жаровню.

В окремій мисці змішати томатну пасту і овочевий відвар, що залишився від капусти, додати чорний мелений перець, сіль і перемішати. Залити підготовленим соусом голубці, накрити кришкою і варити на середньому вогні протягом 35 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення приготування покласти в голубці лавровий лист. Подавати страву гарячим, посипавши зеленню та поливаючи сметаною.