Горіхове морозиво (Gelato alle noci)
1 година 20 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Горіхове морозиво (Gelato alle noci) – рецепт італійської кухні, один із найпростіших рецептів, особливо якщо використовувати готову арахісову пасту. Арахісову пасту можна замінити на пасту з фундука, яку можна приготувати вдома, крем не підійде, потрібна саме паста. Для приготування морозива потрібна морожениця, звичайно можна приготувати і без неї, але для цього потрібно багато часу та зусиль. Без морожениці доведеться кілька разів ставити морозиво в морозилку, виймати і збивати, але і при цьому ви не отримаєте тієї структури, яка повинна бути.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт горіхове морозиво дуже простий. Молоко змішати із цукром і поставити на повільний вогонь або на водяну баню. Періодично помішуючи прогріти молоко до 70°C (160°F).
Зняти молоко з цукром із вогню, влити вершки та додати арахісову пасту. При цьому необхідно мішати вінчиком. Після цього за допомогою занурювального блендера злегка взбити основу для морозива. Охолодити суміш із молока та вершків у холодильнику, приблизно 2-3 години. Можна це зробити швидше, помістивши суміш у морозильну камеру, тоді зменшиться час до 40 хвилин.
Вийміть охолоджену основу для морозива з холодильника, знову взбити занурювальним блендером і вилити в мороженицю. Через 20 хвилин морозиво буде готове, його можна подавати відразу або перекласти в контейнер та зберігати у морозилці. При подачі горіхове морозиво можна посипати рубаним арахісом.