Гужери (Gougeres)
1 година 30 хвилин Вихід:
600 г Складність:
Середня
Гужери (Gougeres) – рецепт страви французької кухні, такі невеликі булочки із заварного тіста подають при дегустації вин.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту гужери у воду влити молоко, додати вершкове масло, сіль і поставити на середній вогонь. Коли масло повністю розтопиться, довести все до кипіння, і, не перестаючи мішати дерев'яною ложкою, потроху всипати борошно. Готувати тісто таким чином до отримання гладкої консистенції, щоб воно не відставало від стінок посуду.
Перекласти тісто в кухонний комбайн та збивати, вбиваючи по одному яйцю. Після цього в тісто додати сіль, 100 г тертого сиру, чорний перець, мускатний горіх і все добре перемішати.
Підготовлене тісто перекласти в мішок кондитерський з рельєфною насадкою і відсадити на деко, заздалегідь застелений папером для випічки. Зверху гужери посипати тертим сиром, що залишився, і поставити в духовку, розігріту до 200°C (390°F). Випікати гужери протягом 20 хвилин.