Калач московський
1 година 30 хвилин Вихід:
4 шт. Складність:
Середня
Калач московський – рецепт російської кухні, московський калач відрізняється від решти калачів зовнішнім виглядом. У московського калача є дужка, яку можна триматися.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту калача московського дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор, сіль та 3 ст.л. просіяного борошна. Добре перемішати та поставити в тепло на 30 хвилин. Коли опара підійде, влити в неї збиті яйця, жовток, розм'якшене масло і перемішати. Не перестаючи мішати, поступово всипати борошно і замісити тісто. Тісто вимішувати не менше 10 хвилин, а після накрити та поставити в тепло на 1-1,5 години. Тісто обм'яти і знову поставити в тепло на 1-1,5 години.
Готове тісто розділити на 4 частини і кожну частину розкотити товщиною в 1 см. Після за допомогою склянки видавити обід, відступивши від краю на 2 см. Можна також вирізати дугу ножем, а потім змастити маслом і відігнути на інший кінець калача.
Викласти калачі на змащене маслом деко, змастити жовтком, що залишився, і поставити в тепло на 20-30 хвилин. Коли калачі підійдуть, випікати їх при 200°C (390°F) 30 хвилин.