Картопля тушкована з куркою (бозартма з курки)
1 година 30 хвилин Вихід:
3-4 л Складність:
Низька
Картопля тушкована з куркою (бозартма з курки) – рецепт приготування азербайджанської кухні, легка у приготуванні та дуже смачна страва. Бозартму неможливо віднести до супів, але і на другі страви вона не дуже схожа - це по суті густий суп або картопля з куркою та великою кількістю бульйону. Але однозначно – це дуже дуже смачно і просто в приготування. Найчастіше це паличка-виручалочка для господині, коли треба нагодувати сім'ю або коли зненацька прийшли гості. Для бозартми можна використовувати як цілу курку, та й окремі її частини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту азербайджанської кухні бозартма з курки, цибулю очистити, нарізати півкільцями і всипати в глибоку товстостінну каструлю або жаровню з розігрітою олією. Курку розібрати на частини, можна використовувати і окремі частини - стегенця, крильця або гомілка. Картоплю очистити і нарізати великими шматочками.
У жаровні розтопити масло, додати порізану цибулю і обсмажити. Коли цибуля стане м'якою, додати шматки курки, перемішати і смажити до золотистого кольору курки. Після цього додати порізану картоплю і воду або бульйон так, щоб вона лише покрила продукти, посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист, залишити бозартму з курки під кришкою на 10 хвилин, а потім розкласти по тарілках і подавати, присипавши зеленню.