Картопляні латкес
Час приготування:
45 хвилин Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
45 хвилин Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Картопляний латкес – традиційна класична страва єврейської кухні, яку подають на свято. Якщо страву подають до м'ясного столу, то замість сметани подають обсмажені шматочки курячого жиру зі шкірою.
Інгредієнти рецепту
Картопля
1
кг
Яблука
1
шт.
Яйця
2
шт.
Цибуля ріпчаста
1
шт.
Борошно із маци
2-3
ст.л.
Розпушувач
0,5
ч.л.
Рецепт приготування
Для приготування картопляних латкес очищену картоплю натерти на великій тертці, трохи підсолити і відставити на 20 хвилин.
З яблук зрізати шкірку, видалити серцевину і натерти на тертці. До яблук додати терту цибулю, яйця, сіль, розпушувач і все перемішати.
З картоплі злити воду, картоплю віджати і додати до яблук і цибулі, всипати борошно з маци і добре перемішати. Отримане тісто викладати столовою ложкою в розігріту олію і випікати на сковороді з двох боків до золотистого кольору.
Подають картопляні латкес гарячими зі сметаною.