Катлама
1 година Вихід:
12 шт. Складність:
Середня
Катлама - листкові коржики з цибульною начинкою, обсмажені на олії. Катлама є національною стравою різних народів. Найпоширеніший спосіб приготування котлами на пару. Потім готовий корж поливають розтопленим вершковим маслом і подають.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування такої страви, як катлама, необхідно з борошна, води, олії та солі замісити круте тісто. Відставити тісто на 15-20 хвилин.
Після цього розділити тісто на дві частини і розкотити в тонкий пласт. Змастити пласт олією, згорнути в рулет, а потім скрутити равликом. Дати тесту знову постояти.
Через 5-10 хвилин розкотити тісто в пласт якомога тонше. Цибулю дрібно нарізати і змішати з рубаною зеленню та сіллю. Викласти начинку на пласт з тіста, скрутити в рулет.
Підготовлений рулет нарізати на брусочки, приблизно по 5 см, і приплюснути їх по розрізу, надавши форму коржика.
Обсмажити катламу на рослинній олії під кришкою при середньому вогні.