Халвайтар
1 година Вихід:
750 г Складність:
Середня
Халвайтар – національна страва узбецької кухні. Жодне чаювання в Узбекистані не обходиться без солодощів.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту узбецької страви халвайтар борошно обсмажити до коричневого кольору на розпеченій олії. В окремому посуді закип'ятити 2 склянки води, додати цукор та мішати до повного розчинення. Дати сиропу скипіти та зняти з вогню.
У обсмажене борошно влити тонким струмком сироп і перемішати до однорідної маси. Мигдаль ошпарити окропом і зняти шкірку. Очищений мигдаль і горіхи перекрутити в м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера.
Подрібнені горіхи з'єднати з борошном і сиропом, і варити на повільному вогні до консистенції густої сметани. Після закінчення варіння всипати ванільний цукор. Готовий халвайтар викласти у плоску прямокутну форму, присипати кунжутом та остудити. Після того, як халватар охолоне, нарізати на шматочки і викласти на блюдо.