Хек фарширований
1 година Вихід:
2-4 порції Складність:
Середня
Хек фарширований – хек риба багатогранна, з неї можна готувати суп, можна тушкувати з томатом або готувати котлети. Але фарширований хек це не тільки дієтична, красива, але ще й дуже смачна страва. У літню пору року до овочів, якими фарширується риба, можна додати свіжі помідори, порізані кружальцями. Фарширований хек можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді, це не зіпсує смак.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт хека фаршированого дуже простий. Для початку необхідно підготувати овочі. Цибулю та моркву помити та очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці. Кріп дрібно порізати.
Тушку хека розморозити, краще це зробити з вечора, переклавши рибу з морозильної камери до холодильнику. Видалити плавці, розрізати акуратно вздовж з одного та з іншого боку хребта, так щоб тушку риби можна було розкрити як книжку. Хребет видалити.
Якщо спеції не мелені, перетерти у ступі чорний перець та фенхель із сіллю. Підготовлені спеції посипати на рибу та злегка втерти.
Далі змастити рибу густою сметаною, можна попередньо сметану змішати з невеликою кількістю лимонного соку.
Поверх сметани викласти рівним шаром кріп, далі цибуля та морква.
Розгорнуту рибу скласти так, щоб начинка була усередині і збризкати олією (не обов'язково). Обернути підготовлений хек фольгою і викласти на деко. Запікати хек при 180°С (355°F) протягом 40 хвилин. При подачі посипати рубаною зеленню.