Хінгал
Час приготування:
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Хінгал або хінкал – рецепт азербайджанської кухні. Іноді при обсмажуванні фаршу для хінгалу додають томат пасту – хінгал стає соковитішим і набуває цікавого смаку.
Інгредієнти рецепту
Для тесту
Пшеничне борошно
450-500
г
Вода
250
мл
Яйця
1
шт.
Для фаршу
М'ясо
500
г
Цибуля ріпчаста
4
шт.
Вершкове масло
100
г
Для соусу
Кефір
500
мл
Часник
1
головка
Рецепт приготування
Для хінгала з борошна, води, яйця та солі замісити круте тісто, розкотити товщиною 1-2 мм і нарізати на невеликі квадратики. М'ясо прокрутити в м'ясорубці з додаванням цибулі, посолити, поперчити та обсмажити на вершковому маслі до готовності.
Кефір змішати з подрібненим часником та сіллю. У підсоленій воді відварити листи тіста і викласти на тарілку. Поверх відварених листів тіста вилити соус, а зверху викласти обсмажений фарш. Подають хінгал гарячим.