Курячий бульйон з морквяними хлібцями
1 година Вихід:
2 л Складність:
Середня
Курячий бульйон з морквяними хлібцями – рецепт єврейської кухні, курячий бульйон дуже корисний, а з додаванням коріння та овочів бульйон стає ще й дуже смачним. До курячого бульйону подають хлібці, які готуються з морквою та сиром. З такими хлібцями курячий бульйон виходить ситним.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту курячий бульйон з морквяними хлібцями, курку помити, розрубати на шматки, помістити в каструлю і залити холодною водою. Варити курку на середньому вогні, періодично знімаючи піну. Коли м'ясо у курки стане м'яким, додати в бульйон інші продукти, зменшити вогонь і варити протягом 15-20 хвилин. Готовий курячий бульйон процідити через сито з марлею, а потім розлити по тарілках.
На додачу до курячого бульйону подають морквяні хлібці. Для цього з скибочок хліба зрізати скоринку, для краси можна виїмкою вирізати кружальці з хліба, а можна просто нарізати на шматочки. Підготовлений хліб змастити із сторін вершковим маслом і викласти на деко. Моркву очистити та натерти на великій тертці. У сковороді розігріти олію, викласти моркву і тушкувати на середньому вогні до м'якості. Після посолити, поперчити, додати 2-3 ст.л. води, накрити кришкою та тушкувати ще протягом 10 хвилин. Тушковану моркву змішати з яйцем і сметаною.
Підготовлену морквяну масу викласти на скибочки хліба, зверху викласти тертий на тертці сир. Деко з морквяними хлібцями помістити в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку на 10 хвилин або поки сир не почне плавитися. Подавати курячий бульйон можна окремо від хлібців, а можна перед подачею опустити хлібці в курячий бульйон і подати.