Люля-кебаб по-турецьки
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Кебаб – традиційна страва зі смаженого м'яса, люля-кебаб – шашлик із рубаного м'яса, який готують на вугіллі. У турецькій кухні люля-кебаб готують із м'яса баранини чи телятини. Рецепти люля-кебабу також присутні у багатьох національних кухнях Кавказу, Середньої Азії та Близького Сходу.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту турецької кухні люля-кебаб можна використовувати будь-яке м'ясо - як яловичину і телятину, так і баранину, головне - щоб воно було свіже, не заморожене.
Промите м'ясо перекрутити на м'ясорубці з очищеною цибулею. Фарш для кебабу посолити та поперчити. Все добре перемішати та вимісити, відбиваючи об стіл 5-10 хвилин. Після вимішування поставити фарш для люля-кебабу у холодильник на 2-3 години.
З підготовленого таким чином фаршу, сформувати кебаби вагою приблизно 250 г. Нанизатилюля-кебаб на шампура і обсмажити на деревному вугіллі до утворення запеченої скоринки. Подавати люля-кебаб на стіл із дрібно нарізаною зеленню.