Люля-кебаб по-узбецьки
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Люля-кебаб в узбецькій кухні зазвичай готується з двох видів м'яса. У деяких регіонах фарш додають яйце і панують у борошні, а в деяких додають тільки соду. Рецепт такої страви, як люля-кебаб, також є в турецькій та грузинській кухні.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту люля-кебаб найкраще брати свіже світле м'ясо. Яловичину та баранину промити, нарізати на шматочки і перемолоти двічі на м'ясорубці. У фарш додати дрібно рубану цибулю, яйце, сіль, чорний мелений перець і добре перемішати.
З підготовленого фаршу сформувати невеликі сардельки приблизно 50-70 г. Нанизати сардельки на шпажки або шампур. Борошно змішати із червоним меленим перцем. Підготовлені люля-кебаб панирувати в суміші борошна та червоного перцю, після обсмажити над вугіллям до готовності, періодично перевертаючи.