Мафрум
1 година 30 хвилин Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Мафрум – рецепт приготування єврейської кухні, ми звикли, коли м'ясо, а на гарнір картопля, у цьому ж рецепті можна сказати два в одному. У картоплю вкладається підготовлений фарш, потім панірується, обсмажується та тушкується в томатному соусі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту єврейської кухні мафрум, яловичину або баранину перекрутити на м'ясорубці, натерти цибулю на тертці і змішати з фаршем. Додати 1 яйце, сіль, перець, корицю та розмочений у воді хліб. Все ретельно вимісити. У почищеній картоплі зробити глибокий надріз уздовж і вкласти фарш. Начинену картоплю обваляти в борошні, потім у яйці.
Обсмажити підготовлену картоплю з усіх боків на олії. Моркву почистити та нарізати кружальцями. На дно каструлі викласти моркву та залити розведеною у воді томатною пастою. Обсмажену картоплю укласти в каструлю з томатним соусом, додати сіль і тушкувати, накривши кришкою 1-1,5 години. Подавати мафрум у теплому вигляді із зеленню.