Мармелад із гарбуза

Мармелад із гарбуза – рецепт з фото, десерт
Рейтинг: 3.7 голосів: 30
Час приготування:
1 година 30 хвилин
Вихід:
1,2 кг
Складність:
Середня

Мармелад із гарбуза – рецепт приготування десерту з гарбуза з додаванням лікеру та лимонного соку. Мармелад можна готувати з будь-яких фруктів та овочів. Для додаткового смаку до мармеладу додають корицю, ваніль або інші спеції. Гарбуз сам по собі дуже солодкий. Щоб мармелад не вийшов нудотним до нього варто додати лимонний сік, щоб збалансувати смак. Після приготування мармелад можна обсипати цукровою пудрою чи покрити розтопленим шоколадом.

Інгредієнти рецепту

Гарбуз 1 кг
Цукор 500 г
Лікер 3 ст.л.

Рецепт приготування

Рецепт мармелад із гарбуза дуже легко готується. Гарбуз порізати часточками, видалити насіння і зрізати шкірку. Шкірка гарбуза найкраще зрізається овочечисткою. Порізати часточки невеликими шматочками і відварити. Гарбуз також можна і запекти в духовці, але тоді шкурку зрізати не потрібно, а видалити після запікання.

З відвареного гарбуза приготувати пюре за допомогою блендера, а потім протерти через сито.

До протертого гарбуза додати цукор та лимонний сік, перемішати і поставити на повільний вогонь. Желатин залити холодною водою та відставити для набухання. Коли цукор повністю розчиниться, періодично помішуючи варити пюре з гарбуза до загусання, а потім додати желатин. Желатин повинен повністю розчинитись.

Дати желе трохи охолонути, додати лікер, найкраще для гарбуза підійде «Амаретто», і перемішати. Силіконову форму змочити водою та наповнити мармеладом. Форму з мармеладом поставити в холодильник і дати застигнути, а потім вийняти і обсипати, за бажанням, цукровою пудрою.