Маринована морква в олії
30 хвилин Вихід:
1 л Складність:
Середня
Маринована морква в олії – рецепт приготування страви італійської кухні, маринована морква дуже добре підходить як гарнір до м'ясних страв, її добре додавати при приготуванні салатів у зимову пору року. Маринована морква також добре відтінює смак макаронних виробів або страв із рису. Маринована морква залишається хрусткою, а не вареною, вона лише злегка припущена.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту італійської кухні маринована морква в олії, моркву добре помити, почистити і відрізати кінчик. Це робиться, щоб моркву краще можна було б встановити в банку.
У киплячу воду викласти підготовлену моркву та проварити протягом 1 хвилини. Після цього воду злити, а моркву залити холодною водою, щоб зупинити процес варіння, інакше морква може стати м'якою.
У каструлі з'єднати олію, яблучний оцет, сіль і цукор, поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
Коли маринад закипить, додати охолоджену моркву і бланшувати протягом 2 хвилин, більше не потрібно, щоб маринована морква не була м'якою, а залишалася хрумкою.
Після закінчення часу викласти мариновану моркву шумівкою і дати охолонути. На цей раз не потрібно заливати моркву водою, вона повинна охолонути природним чином.
Літрову банку простерилізувати, встановити моркву – для зручності можна нахилити банку та додати листочки базиліка. Базилік можна брати зелений або фіолетовий, але красивішим виглядає зелений. Залити моркву маринадом з оцту та олії, накрити кришкою і поставити в холодильник чи холодний підвал. Через 30 днів маринована морква буде готова до вживання.