Маринований імбир
1 година Вихід:
0,6 л Складність:
Низька
Маринований імбир (гарі) – рецепт приготування японської кухні, практично жодна японська страва не обходиться без імбиру. Маринований імбир дуже легко приготувати в домашніх умовах, але є «але». Домогтися рожевого кольору можна лише з додаванням будь-яких барвників, оскільки сам по собі імбир набуває такого кольору, тільки коли маринується молодий. На прилавки європейських країн надходить не настільки молодий імбир. Можна маринований імбир зафарбовувати соком буряків, але все одно краще отримати чистий смак імбиру, нехай білого, ніж змішаного з буряком або іншим барвником. Корисні властивості імбиру анітрохи не зменшуються, маринований імбир має ті самі властивості, що і свіжий або сушений імбир.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту маринований імбир (гарі) корінь свіжого імбиру очистити від шкірки або пошкребти. Після того як очищений корінь імбиру злегка натерти сіллю і залишити на добу.
У невелику миску влити воду та оцет, додати цукор та перемішати, щоб цукор розчинився. Просолений імбир сполоснути, нарізати за допомогою терки на тонкі пластини і залити маринадом.
Маринується імбирь протягом тижня, а зберігати його можна в холодильнику кілька місяців. Не тільки імбир, а й розсіл з маринованого імбиру, може стати в нагоді для приготування різних страв.