Маринований лосось
20 хвилин Вихід:
500 г Складність:
Середня
Маринований лосось – рецепт німецької кухні, один із способів засолювання лосося. Для цього рецепту не обов'язково набувати цілого філе риби, можна використовувати і невеликі шматочки. Солиться риба сухим посолом, але не повністю закопана в солі зі спеціями, лосось обвалюється в суміші для засолювання, обертається плівкою та холодильник. Через 2 дні риба готова. Сіль для засолювання найкраще використовувати морську.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту маринований лосось не обов'язково купувати цілу тушку або ціле філе лосося, можна використовувати і невеликі шматочки або стейки.
Кріп дрібно порізати і змішати з морською сіллю, цукром і меленим чорним перцем.
Лосось обваляти в суміші кропу та спецій, це легко зробити на дошці або не глибокій тарілці.
Якщо ви використовуєте два шматочки риби це навіть краще. З'єднати два шматочки так, щоб вони м'ясом прилягали один до одного і обернути харчовою плівкою.
Помістити лосось у холодильник на 3 дні, періодично перевертаючи, щоб риба поступово просолилася. Готовий маринований лосось тонко нарізати, укласти на плоску страву, прикрасити гілочками кропу, збризкати соком лимона і можна подавати.