Маца
15 хвилин Вихід:
10 шт. Складність:
Середня
Маца – прісний хліб за рецептом єврейської кухні, традиційно мацу вживають один тиждень на рік – на Песах. Оскільки на Песах євреям не можна їсти кислий хліб, маца повинна готуватися дуже швидко – не більше, ніж за 18 хвилин, щоб тісто для маци не встигло закваситися. Маца використовується євреями для виконання заповіді вживання маци в перший день Песах і замість дріжджового хліба в інші дні цього свята. Маца не тільки використовується як хліб, на основі маци та мацового борошна (подрібнена маца) готують безліч страв єврейської кухні.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування маци з борошна та води замісити туге тісто.
Розділити тісто на невеликі шматочки і розкачати качалкою. Товщина коржика не більше 2-3 мм. Далі рифленою качалкою або звичайною вилкою зробити проколи по всій поверхні коржика.
Не гаючи часу, все потрібно робити дуже швидко, помістити мацу в розігріту до 200-220 ° C (390-430 ° F) духовку і випікати 10-12 хвилин до зарум'янювання. Готова маца повинна вийти сухою та ламкою.