М'ясний рулет з грибами та омлетом
1 година 30 хвилин Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
М'ясний рулет з грибами та омлетом – на перший погляд рецепт складний, проте це один із найпростіших рецептів. Рулет дуже смачний, яскравий, він стане королем вашого святкового столу.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт м'ясного рулету з грибами та омлетом дуже простий. Печериці порізати не дуже дрібно, викласти в сковороду та тушити на повільному вогні до повного випарювання рідини. Після влити невелику кількість олії. Яйця трохи збити з вершками, залити цією сумішшю гриби, посолити і готувати як омлет.
Грудинку дрібно порізати, із солодкого перцю вийняти насіння і так само дрібно порізати. Часник та горіхи дрібно порубати. У мисці змішати грудинку, перець солодкий, часник, горіхи, додати половину желатину, посолити, поперчити, всипати базилік і добре перемішати.
М'ясо нарізати пластом, якщо не вийде один пласт не страшно, можна викласти шматочки внахлест. Товщина м'ясного пласта приблизно 1,5 см. М'ясо потрібно відбити добре з двох сторін до товщини 1 см і перекласти на харчову плівку. Підготовлений пласт м'яса посолити, поперчити, присипати желатином, що залишився.
На м'ясо викласти охололий рулет із грибами, а зверху суміш із грудинки, перцю та горіхів. Згорнути пласт у рулет і обернути в харчову плівку. Обмотувати кілька шарів і з торців теж. Повинен вийде герметичний кокон. Після цього помістити рулет у поліетиленовий пакет і обмотати скотчем, так щоб усередині не було повітря.
Підготовлений у такий спосіб рулет викласти в гарячу воду і поставити на середній вогонь. Готувати рулет при середньому кипінні протягом 2-2,5 години, періодично підливаючи, якщо потрібно воду і перевертаючи. Готовий рулет вийняти з води, не розвертаючи остудити і перекласти в холодильник на 5-6 годин, до повного застигання желе. Тільки після цього розгорнути рулет, перекласти на блюдо і подати нарізаним.